A carré d'agneau is the French version of rack of lamb. Before roasting, it is prepared by the butcher so that the rib ends are exposed and the bones at the bottom of the rack are removed for easy slicing. This technique is known as 'Frenching'.
Boucherie | Introducing Carré D'Agneau, a masterpiece of flavors ...
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Dec 13, 2023 · Introducing Carré D'Agneau, a masterpiece of flavors crafted to perfection. View all 10 comments.
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What is a Carre d agneau?
A rack of lamb, also known as carré d'agneau (though this term may also refer to other cuts), is a lamb cut that is perpendicular to the spine and includes 16 ribs or chops.
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(135) · €48.10 · In stock
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